Waffle’ın üstüne dökülen sıcak, parlak ve bol çikolata sosunun yeri başka. Hazır çikolata sosu pratik olsa da evde yaptığında hem çikolatanın tadını daha yoğun alırsın hem de kıvamı tamamen kendi zevkine göre ayarlayabilirsin. Üstelik bunun için uzun bir malzeme listesine de ihtiyacın yok.
Bu waffle çikolata sosu tarifi yalnızca 3 malzemeyle ve yaklaşık 5 dakikada hazırlanıyor. Sütlü çikolatayla klasik bir sos yapabilir, daha yoğun bir tat istersen bitter çikolataya geçebilir ya da beyaz çikolatayla bambaşka bir versiyon deneyebilirsin.
En güzel tarafı da şu: Bir kez temel yöntemi öğrendiğinde farklı waffle sosları hazırlamak gerçekten çok kolay.
Waffle çikolata sosu nasıl yapılır?
Evde waffle sosu yapmak için ihtiyacın olan üç temel malzeme çikolata, süt ve tereyağı. Buradaki püf noktası malzemelerin sayısından çok çikolatayı doğru sıcaklıkta eritmek.
Waffle çikolata sosu için malzemeler nelerdir?
Bu ölçülerle birkaç waffle için rahatlıkla kullanabileceğin bir sos hazırlayabilirsin:
- 150 g sütlü çikolata
- 100 ml süt veya sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Daha yoğun kakao tadı seviyorsan sütlü çikolata yerine aynı miktarda bitter çikolata kullanabilirsin.
Süt ve krema arasında seçim yaparken nasıl bir kıvam istediğini düşün. Süt kullandığında daha hafif ve akışkan bir çikolata sosu, sıvı krema kullandığında ise daha yoğun ve kremamsı bir sonuç elde edersin.
Waffle’ı da evde sıfırdan hazırlayacaksan önce waffle tarifi ile tabanı hazırlayabilirsin. Sosu waffle pişmeye yakın yaparsan ikisini de sıcak sıcak buluşturabilirsin.
Waffle çikolata sosu adım adım nasıl hazırlanır?
İlk olarak 100 ml sütü küçük bir tencereye al. Orta-kısık ateşte, üzerinden hafifçe buğu çıkmaya başlayana kadar ısıt. Burada önemli nokta şu: Sütü kaynatma. Fokurdamaya başlamasını beklemene gerek yok.
Süt ısınırken 150 g çikolatayı küçük parçalara doğra ve ısıya dayanıklı bir kaseye koy. Çikolatayı küçük ve birbirine yakın büyüklükte doğramak, parçaların daha eşit erimesine yardımcı olur.
Isınan sütü doğrudan çikolatanın üzerine dök. Sonra hiçbir şey yapmadan 1 dakika bekle. Bu kısa bekleme süresi sıcak sütün çikolatayı yavaşça eritmesini sağlar.
Bir dakikanın ardından kaşık veya spatulayla ortadan dışarı doğru karıştırmaya başla. Birkaç tur sonra süt ve çikolatanın birleşerek pürüzsüz, parlak bir sos haline geldiğini göreceksin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı tereyağını ekle ve tamamen eriyene kadar karıştır. Tereyağı waffle çikolatasına hem parlaklık hem de daha güzel bir akışkanlık verir.
Sos istediğinden koyu olduysa 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştır. Gerekirse ikinci kaşığı da ekleyebilirsin. Sütü bir anda fazla eklemek yerine azar azar ilerlersen kıvamı çok daha kolay kontrol edersin.
Çikolatayı eritirken farklı yöntemleri de kullanmak istersen çikolata eritme yöntemleri yazısındaki yöntemlere göz atabilirsin.
Mikrodalgada waffle çikolata sosu nasıl yapılır?
Tencere kullanmak istemiyorsan aynı waffle çikolata sosu tarifini mikrodalgada da hazırlayabilirsin.
Çikolatayı küçük parçalara ayır ve sütle birlikte mikrodalgaya uygun bir kaseye koy. Karışımı tek seferde uzun süre ısıtmak yerine 20 saniyelik aralıklarla mikrodalgaya ver.
Her 20 saniyenin sonunda kaseyi çıkar ve karıştır. Çikolata tamamen eriyip sütle pürüzsüz şekilde birleştiğinde tereyağını ekle.
Burada “Bir 30 saniye daha dursun, tamamen erisin” diye düşünme. Çikolata fazla ısıya karşı hassastır. Kısa aralıklarla ısıtıp sık sık karıştırmak çok daha kontrollü bir sonuç verir.
Sosun içinde birkaç küçük çikolata parçası kaldıysa da hemen tekrar mikrodalgaya koymana gerek yok. Karıştırmaya devam ettiğinde kasenin mevcut sıcaklığı çoğu zaman kalan parçaları eritmeye yeter.
Çikolata sosu neden kesilir?
Evde çikolata sosu hazırlarken karşılaşabileceğin en can sıkıcı şey, sosun parlak ve pürüzsüz olmak yerine yağlı veya pütürlü görünmesidir.
Bunun en sık nedenlerinden biri fazla ısıdır. Sütü kaynatırsan veya çikolatayı gereğinden fazla ısıtırsan karışımın yapısı bozulabilir.
O yüzden sütü yalnızca buğu çıkana kadar ısıt. Sıcak sütü çikolatanın üzerine döktükten sonra da 1 dakika bekleyerek çikolatanın yavaşça yumuşamasına izin ver.
Bir diğer hata, kıvamı ayarlamaya çalışırken bir anda fazla süt eklemek. Sos koyu görünüyorsa sütü mutlaka azar azar ekle.
Kısacası üç noktaya dikkat et:
- Sütü kaynatma.
- Çikolatayı gereğinden fazla ısıtma.
- Kıvamı süt ekleyerek yavaş yavaş ayarla.
Bunları yaptığında evde hazırladığın sosun kıvamını tutturmak düşündüğünden çok daha kolay.
Waffle sosu çok koyu veya çok akışkan olursa ne yapılır?
Hazırladığın waffle sosu ilk anda biraz koyu geldiyse çözümü oldukça basit. 1 yemek kaşığı ılık süt ekle ve iyice karıştır. Hâlâ koyuysa bir kaşık daha ekleyebilirsin.
Ama sos fazla akışkansa hemen panikleyip içine daha fazla çikolata ekleme. Çünkü çikolata sosu soğudukça koyulaşır.
Özellikle sıcak hazırladığın sos, birkaç dakika sonra ilk halinden daha yoğun olacaktır. Bu yüzden kıvamına karar vermeden önce kısa bir süre beklemek iyi olur.
Waffle için en güzel kıvam, sosun kaşıktan kesintisiz şekilde akması ama waffle’ın üzerinden su gibi kayıp gitmemesidir. Böylece hem waffle’ın üzerinde kalır hem de meyvelerin ve diğer süslemelerin arasına güzelce yayılır.
Sosu sıcak waffle’ın üzerine ılıkken dökmek de önemli. Tamamen soğumuş sos çok koyulaşacağı için aynı akışkanlığı vermez.
Waffle sosları nasıl çeşitlendirilebilir?
Temel tarifi öğrendiğinde tek bir sosla sınırlı kalmana gerek yok. Çikolatanın türünü değiştirerek bile birbirinden oldukça farklı waffle sosları hazırlayabilirsin.
Sütlü çikolata sosu nasıl yapılır?
Klasik waffle lezzeti istiyorsan sütlü çikolata sosu en kolay seçeneklerden biri.
Tarifteki 150 g sütlü çikolata, 100 ml süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ölçüsünü aynen kullanabilirsin. Ortaya tatlılığı dengeli, kremsi ve meyvelerle kolayca eşleşen bir sos çıkar.
Özellikle muz, çilek, böğürtlen ve fındıkla sütlü çikolatanın tadı oldukça uyumludur.
Bitter çikolata sosu nasıl yapılır?
Tatlılığın biraz geri planda kaldığı, kakao tadının daha belirgin olduğu bir sos istiyorsan bitter çikolata kullanabilirsin.
Yöntem yine aynı: 150 g bitter çikolatayı doğra, üzerine 100 ml sıcak süt veya krema ekle, 1 dakika beklet ve karıştır. Ardından tereyağını ekle.
Bitter sos özellikle tatlı meyvelerle güzel bir denge oluşturur. Muz gibi doğal olarak tatlı meyvelerin yanında daha yoğun bir çikolata tadı almak istiyorsan iyi bir alternatif olabilir.
Beyaz çikolata sosu nasıl yapılır?
Beyaz çikolata sosu, klasik sütlü ve bitter seçeneklerden daha tatlı ve sütlü bir karaktere sahiptir.
Aynı yöntemi beyaz çikolatayla da uygulayabilirsin. Ancak beyaz çikolata daha tatlı olduğu için yanında hafif ekşi meyveler kullanmak güzel bir denge sağlar.
Çilek, böğürtlen veya ahududu gibi meyveler beyaz çikolata sosunun tatlılığını dengeler. Üzerine biraz Hindistan cevizi serpersen hem görüntü hem de doku açısından farklı bir waffle hazırlayabilirsin.
Fındıklı veya Hindistan cevizli waffle sosu nasıl yapılır?
Çikolata sosunun kendisini değiştirmek zorunda da değilsin. Hazırladığın temel sosun üzerine ince çekilmiş fındık veya Hindistan cevizi ekleyerek dokuyu zenginleştirebilirsin.
Fındığı doğrudan sosun içine karıştırmak yerine waffle’ın üzerine döktükten sonra eklemek daha iyi olur. Böylece çıtırlığını daha fazla korur.
Biraz çıtırlık ve meyvemsi bir dokunuş için Sütlü Çikolatalı Böğürtlen Draje üzerine serpebilirsin. Böğürtlenin meyvemsi karakteri, özellikle sütlü ve beyaz çikolatalı waffle’larda güzel bir kontrast yaratır.
Waffle süsleme için neler kullanılabilir?
İşin en eğlenceli kısmı kesinlikle waffle süsleme. Sos hazır olduktan sonra tabağı tamamen kendi sevdiğin tatlara göre oluşturabilirsin.
Waffle’ı servis tabağına aldıktan sonra önce sıcak çikolata sosunu gezdir. Meyveleri ve diğer malzemeleri sosun ardından ekle. Böylece meyveler çikolatanın altında kaybolmaz ve waffle daha iştah açıcı görünür.
Deneyebileceğin birkaç eşleşme şöyle:
- Sütlü çikolata sosu + muz + fındık
- Bitter çikolata sosu + çilek + Hindistan cevizi
- Beyaz çikolata sosu + böğürtlen + fındık
- Sütlü çikolata sosu + çilek + muz
- Bitter çikolata sosu + muz + kıtır çikolata parçaları
- Beyaz çikolata sosu + çilek + Hindistan cevizi
Waffle’ının yanına meyve eklemek istersen Miskets Bitter Çikolata Kaplamalı Çilek tam yakışıyor. Dondurularak kurutulmuş çileğin çıtır dokusu ve bitter çikolatanın yoğunluğu, sıcak ve yumuşak waffle’a farklı bir doku ekler.
Biraz çıtırlık ve meyvemsi bir dokunuş için Sütlü Çikolatalı Böğürtlen Draje de kullanabilirsin. Özellikle waffle’ın üzerine birkaç parça yerleştirip aralara taze meyve eklemek, klasik meyve-çikolata ikilisini biraz daha eğlenceli hale getirir.
Burada küçük bir püf noktası var: Her şeyi aynı anda kullanmaya çalışma. İyi bir waffle tabağı için bir sos, bir veya iki meyve ve bir çıtır dokunuş çoğu zaman yeterli. Böylece çikolatanın tadı diğer malzemelerin arasında kaybolmaz.
Ev yapımı çikolata sosu nasıl saklanır?
Sosun tamamını kullanmadıysan kapaklı bir kaba aktararak buzdolabında 3–4 gün saklayabilirsin.
Buzdolabından çıkardığında ilk hazırladığın halden çok daha koyu görünmesi normal. Çikolata soğudukça sertleştiği için sos da doğal olarak yoğunlaşır.
Tekrar kullanacağında ihtiyacın olan miktarı küçük bir tencereye veya kaseye al. İçine az miktarda süt ekleyip düşük ısıda karıştırarak yeniden akışkan hale getir.
Mikrodalgada ısıtacaksan yine 20 saniyelik kısa aralıklarla ilerle. Her seferinde karıştır ve yalnızca sos yeniden akışkan hale gelene kadar ısıt.
Burada amaç sosu yeniden kaynatmak değil. Sadece waffle’ın üzerine rahatça dökülebilecek kıvama getirmek yeterli.
Sık sorulan sorular
Waffle üstüne sos nasıl yapılır?
150 g çikolatayı küçük parçalara ayır. 100 ml sütü kaynatmadan ısıtıp çikolatanın üzerine dök. 1 dakika bekledikten sonra karıştır ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ekle. Sos koyu gelirse 1–2 yemek kaşığı sütle kıvamını açabilirsin.
Waffle üstüne ne sürülür?
Waffle üzerine sütlü, bitter veya beyaz çikolata sosu sürebilirsin. Muz, çilek, böğürtlen, fındık ve Hindistan cevizi gibi malzemelerle tamamlayabilir; çikolata kaplı meyveler veya drajelerle farklı dokular ekleyebilirsin.
Çikolata sosu nasıl hazırlanır?
Çikolata sosu; doğranmış çikolatanın üzerine sıcak süt veya krema dökülüp karıştırılması ve son olarak tereyağı eklenmesiyle hazırlanabilir. Sütün kaynamaması ve çikolatanın fazla ısıtılmaması pürüzsüz kıvam elde etmek için önemlidir.
Waffle için en iyi çikolata sosu hangisi?
Bu tamamen sevdiğin tada bağlı. Klasik ve kremsi bir tat için sütlü çikolata, daha yoğun kakao aroması için bitter çikolata, daha tatlı bir waffle için ise beyaz çikolata sosu tercih edebilirsin.
Waffle çikolata sosunu evde denemeye ne dersin?
İyi bir waffle çikolata sosu tarifi için uzun uzun hazırlık yapmana gerek yok. 150 g çikolata, 100 ml süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yaklaşık 5 dakikada parlak, pürüzsüz ve kıvamını tamamen kendi zevkine göre ayarlayabileceğin bir sos hazırlayabilirsin.
Sonrası sana kalmış: sütlü, bitter veya beyaz çikolatayı seç; sevdiğin meyveleri ekle ve waffle’ını dilediğin gibi süsle. Servisi biraz daha çikolatalı ve çıtır hale getirmek istersen Miskets Bitter Çikolata Kaplamalı Çilek ile Sütlü Çikolatalı Böğürtlen Draje seçeneklerine de göz atabilirsin.